Моята нетрадиционна латино кухня
Моята нетрадиционна латино кухня

Видео: Моята нетрадиционна латино кухня

Видео: Моята нетрадиционна латино кухня
Видео: Латиноамериканская кухня: основные особенности 2024, Март
Anonim

Първият път, когато завърших партида от тамалетата на майка ми, тя провъзгласи: „Ya te puedes casar“. (Вече можете да се ожените.) Въпреки че нямаше да се оженя още няколко години, тя очевидно не ме беше гледала достатъчно близо. Ако ме помолите да й направя тамале от нулата, дори не бих си спомнил целия списък на съставките. Знам, че това е лошо, особено според латинските стандарти майка-дъщеря!

СВЪРЗАНИ: Защо не пробих ушите на бебето си

Малко от храненията, които правя семейството си, приличат на храните, които майка ми приготви за нас, докато растем. В градината й се отглеждат люти чушки; Отглеждам босилек. Тя сервира позол на масата си, аз ще направя купички с ахи поке. Не знам рецептите на майка ми наизуст. Изпитвам вина за това, защото толкова много от нашата култура се изразява чрез храната. Също така разбирам, че ако културните знания не се предават, те се губят. Заложено е много.

В същото време много от храните, които съм израснал, не винаги отговарят на нашия живот в наши дни. Натоварената седмица не винаги се поддава на приготвяне на arroz con pollo, oxtails или chiles rellenos. Ние се наслаждаваме на тези храни, когато майка ми посещава извън щат, защото тя обича да ни готви - както прави всяка Абуела. Но това може да бъде и толкова много храна, че накрая се чувствам така, сякаш след това се нуждая от почистване на сок.

Не знам рецептите на майка ми наизуст. Изпитвам вина за това, защото толкова много от нашата култура се изразява чрез храната. Също така разбирам, че ако културните знания не се предават, те се губят. Заложено е много.

СВЪРЗАНИ: Отне ми години, за да преодолея липсата на увереност в тялото на майка ми

Това е друго нещо: хранителните ми навици наскоро се промениха и повече от всякога съм фокусиран върху храненето и баланса. Напълно щастлив съм да сервирам на семейството си обилна салата от спанак и зеленчуци за обяд. Майка ми, от друга страна, би била по-подходяща да сервира странична салата от айсберг - с ориз и карне кон чили. Що се отнася до сложността, майка ми е по-добрата готвачка. Но ако говорим за обхват, мисля, че имам предимство. Накарах малко дете да яде печени водорасли. Това трябва да се брои за нещо!

Понякога се чудя какво правят другите латино майки за вечеря. Използваме ли сложните рецепти на нашите баби или повече от нас изграждат нетрадиционни кухни с най-различни влияния? Кухнята ми има индийски, средиземноморски, американски и латиноамерикански бележки - отчасти поради това, че сме мултикултурно семейство. Аз също съм мултикултурна латиноамериканка, така че небцето ми е кубинско, гватемалско и мексиканско.

Не всичко е загубено. Подобно на майка ми и баба ми все още се грижа за семейството си чрез храната. Храненето е свещено. И подобно на майка ми (и евентуално на всички майки от Latinas), моят криптонит е гладно дете. Аз също тъкам в традиционни вкусове по различни начини. Понякога ще приготвя нещо точно както би направила майка ми: тортила де платано мадуро, пикадило в кубински стил с нарязан банан отстрани или arroz con leche, поръсено с канела. Но друг път храната ни се превръща в хибрид. Може би ще ядем бъркани яйца и песто, увити в пълнозърнести тортили. Или ще промъкна салата от киноа („Какво е това? Me gusta.“) На нашето семейство carne asada.

Храните се променят, но семейството е константата.

срамежлива майка родителство
срамежлива майка родителство

7 неща, които само срамежливите майки знаят за родителството

две приятелки, които си разказват тайни
две приятелки, които си разказват тайни

5 признака, че сте „гериатрично хилядолетие“(да, това е нещо!)

СВЪРЗАНИ: Как да запазите културата си, когато съпругът ви не е латиноамериканец

Препоръчано: